中国食品工业协会副秘书长杨强：以标准建设推动坛贮老酒市场高质量发展

　　7 月 9 日 ，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准发布会暨舍得“老酒战略 2.0 ” 发布会在北京举行 。

　　以下为演讲实录：

　　尊敬的各位来宾，大家下午好！

　　欢迎大家莅临《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准发布会暨《舍得老酒战略 2.0》发布会的现场
，共同见证国内首个浓香型坛贮老酒团体标准的出台，合力开启老酒市场发展的崭新篇章！

　　近年来 ，在市场消费需求不断的推动下
，作为高品质生活消费的老酒市场迅速发展壮大。数据显示，近十年间老酒市场交易额扩大了 10 倍左右 ，消费人群规模突破了千万人
，越来越多酒企涉足老酒市场，推出了多种老酒产品
。市场整体规模达到千亿元级别 ，成为白酒行业一个重要的细分市场。

　　行业发展标准先行 。今天发布的《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准
，是由中国食品工业协会白酒专业委员会和舍得酒业股份有限公司共同提出，由舍得酒业股份有限公司牵头 ，中国食品发酵工业研究院有限公司 、江南大学、四川轻化工大学
、四川省食品检验研究院、四川豫得检测技术有限公司等多家单位共同起草
，遵循开放 、透明和公平的原则，经向全社会公开广泛征求意见
、专家组严格的技术评审后形成
。该标准对坛贮老酒（浓香型白酒）的术语和定义作出明确的界定 ，对坛贮老酒的生产企业要求、生产过程控制要求 、生产卫生要求
、产品质量要求、食品安全要求 、追溯要求以及检验规则
、标志、标签等作出了科学 、专业
、系统的规定。更从坛贮老酒的窖池窖龄、糟层选择 、馏分要求、贮存容器
、基酒年份等产品形成的全过程、多维度，对坛贮老酒（浓香型白酒）提出了高标准 、保真实
、可追溯的生产技术和产品质量要求 。

　　《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准的发布
，对规范和促进坛贮老酒产品的健康、科学和可持续性发展有重要推动作用，能够让科学表达坛贮老酒生产规范 、工艺要求和产品特性 ，有章可循
、有标可依
，加速促进老酒市场的健康发展
。

　　坛贮老酒团标是国内首个浓香型坛贮老酒团体标准，填补了中国白酒行业标准体系的空白 ，提升了坛贮老酒的科技内涵、价值内涵 、风格内涵
，是我国白酒行业践行发展新质生产力的一个重要举措，带动全行业走高质量的科学发展之路。

　　此外 ，本次团标的发布
，可进一步推动整个坛贮老酒行业的标准化水平上一个新台阶，提升消费者对坛贮老酒的认知和信任度；也有利于推动中国白酒国际化 ，提升中国老酒的国际影响力 。本标准严格规定了坛贮老酒的更低基酒年份
，与以法国干邑为代表的国际烈酒年份酒标准接轨
。在为中国白酒走向世界提供强劲助力的同时，也为老酒产业发展带来更广阔的空间。

　　各位来宾
、各位同仁 ，中国食品工业协会将充分发挥行业协会的引领作用，借助坛贮老酒团标出台的契机
，进一步凝聚共识，持续推动老酒市场健康成长 ，为行业实现高质量发展做出更大贡献！

　　谢谢大家！

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